昨天的菜谱没有制作过程,今天下午再做一次!从开始制作、到醒发、再到蒸熟,时间上有过渡(白天不懂夜的黑),所以颜色飘忽不定!
此菜谱不作教程用,不准转载!有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!此花式为一发馒头!
用料
中筋面粉 | |
耐高糖酵母 | |
糖 | |
水 |
花儿馒头21*双色花(下)的做法
先搓两大两小的双色面团。
再擀到同等大小,即两厚两薄9cm的圆面,从下面放厚、薄、厚、薄四片叠在一起。也可用四份一样大小的面团,再擀成同等厚度的圆片。用刀背按压出六等份。
每份切至约3/4处。
提起一份,用筷子往圆心处按压。
这样。
看动图。
全部按压完进行捏合,看动图示范。
六个花瓣捏合完。
再把颜色互换一下。
动图示范。
动图示范。
捏制完成。
中间搓个圆球作花心。
颜色互换效果。
小花制作:搓一根细长面条,扭成如图形状,并用筷收紧。
成一朵小花。
中间点缀一下。
每个小花瓣捏成尖角。
又是另一个造型。
圆角和尖角都漂亮。
生胚太美丽,先晒晒再醒发。
生胚
生胚
生胚
入锅醒发至1.5倍大。今天降温转冷,锅内就放了50度左右的热水醒发。
这是醒发至1.5倍大的状态。当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。水开计时10分钟,关火焖5分钟。
出锅
蒸熟不走样!
蒸好后,天都黑了!
晚上拍的效果有点差,画面灰灰的!再来一张!
早起再来拍几张!
呵呵呵!因为太漂亮,就多晒了几张
晒
再晒
乱花渐入迷人眼!