用料
意大利面 | 适量 |
西红柿 | 个 |
肉末 | 适量 |
盐 | 适量 |
彩椒 | 1个 |
杏鲍菇 | 1个 |
意面酱 | 根据个人口味 |
蒜姜 | 适量 |
料酒 | 适量勺 |
【中式】意大利面肉末的做法
肉末加入姜末,料酒,生抽,老抽拌匀腌制30分钟左右。这种腌制方法是非常中式的。
蒜末,彩椒,杏鲍菇,西红柿切块备用。
热锅热油,加入腌好的肉末翻炒至熟透后,盛出备用。
热锅热油中放入蒜末爆香,再加入彩椒翻炒均匀至熟透,我此时加入了九层塔(香叶)粉,不喜欢的宝宝可以不用加。与此同时用另一个锅煮开水后,加入少量油和食盐,放入意面大火煮11分钟。
再加入西红柿,杏鲍菇翻炒均匀熟透。西红柿会出汁,杏鲍菇正好吸收了汁水入味,翻炒至熟透入味。
加入炒好了肉末继续翻炒均匀入味。
加入意面专用的意面西红柿酱,翻炒入味,尝一尝口味是否符合个人口味。注意此时意面煮11分钟后即可捞出备用,最好控制意面煮好的时间到了以后就可以直接放入炒锅中。
将煮熟的意面捞出倒入炒锅中,继续加入意面酱,浓稀程度按个人口味调整,翻炒均匀即可。
出锅前加入香菜或芹菜叶或九层塔叶提鲜。
这样中式意面就出炉啦!