莫家码头：雪菜黄鱼面做法 步骤 图解

今日七夕，公公和婆婆从船上加钱才抢到的黄鱼，留了几条自己吃，哈哈！

用料  

莫家码头：雪菜黄鱼面的做法  

1. 准备好材料

2. 黄鱼片成鱼片，去头尾，留鱼骨。鱼骨用来熬面汤。

3. 鱼片和鱼骨中加入盐，料酒，放一边待用。

4. 热锅起油，姜片葱白爆香

5. 加入鱼骨翻炒一下

6. 鱼骨上的鱼肉变白了，就加入料酒

7. 料酒被吸收了，就可以加开水了（越热越好）

8. 盖上锅盖熬至少15分钟（时间长一点或许颜色会更白，但饥饿的肚子等不了那么久，哈哈）

9. 用筛子过滤鱼汤，筛眼密一点，这样鱼汤无渣。

10. 鱼汤过滤后，我们用鱼汤来煮鱼片，这样鱼片就不会碎了。

11. 鱼肉需要放在筛子上，一起下去煮，这样可以更好的定型，鱼汤沸腾后放下去煮,

12. 大概煮1分钟，鱼肉都熟透了。

13. 直接提起筛子就行，鱼肉也很完整，多棒呀，哈哈！好了，就这样放一边吧

14. 热锅起油炒一下雪菜

15. 倒入鱼汤煮沸腾

16. 下面条

17. 面条熟了即可关火

18. 之前你都做对了，接下去可是有顺序讲究的，用筷子现将面条捞出

19. 将煮熟的鱼片放在面条上面

20. 淋上汤，撒上葱花

21. 哇，开吃吧！鲜的眉毛都掉下来了。

小贴士

我是一个喜欢做菜的卖鱼娘。每天船上收来什么我就卖什么。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩