依然是两人食,两个人吃面是有幸福感的事。
用料
牛腩 | 400克 |
面条 | 3两 |
八角 | 6个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
小茴香 | 10克 |
老抽 | 5勺 |
生抽 | 5勺 |
蚝油 | 3勺 |
花椒粉 | 20克 |
蒜 | 8瓣 |
生姜 | 10片 |
大葱 | 1干 |
白糖 | 20克 |
酱香牛肉面的做法
牛腩放冷水浸泡一小时,后洗净冷水放锅,大火烧开后捞出沥干,切小片备用。
生姜切片,大葱切段,蒜瓣拍扁。
再拿空碗调好酱汁,加入5勺生抽、5勺老抽、3勺蚝油、20克花椒粉和20克白糖搅匀。
热锅下油放入大葱段、姜片和蒜瓣快炒,接着放入切好的牛腩翻炒片刻,加入适量冷水没过牛肉,水烧开后倒入调好的酱汁和准备的香料,小火炖煮1小时。
清水煮面,捞面,倒适量面汤在碗中,面上淋适量煮好的牛腩汤底,完事儿。
小贴士
可以加小青菜,我忘了,面碗不需要加别的调料了,不然味道太浓腻,装盘后可以加小葱花。