用料
牛肉 | 1000克 |
香叶 | 5片 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 6个 |
姜 | 6片 |
生抽 | 1勺 |
香辣酱 | 5勺 |
酱香牛肉干的做法
牛肉切手指头粗细,泡冷水,去血水
冷水下锅,煮出血沫
捞出控水,然后下锅,小火炒干水分
炒干水分,加花生油,下葱姜蒜,八角,生抽,老抽,料酒,桂皮,香叶,翻炒入味
配料
加这个酱料
加香辣酱继续炒,一定小火慢炒,让慢慢入味,(翻炒15--20分钟),加小茴香,芝麻翻炒。然后烤箱预热五分钟,烤盘铺油纸,将牛肉干倒入烤盘,均匀铺平,200度十五分钟,翻一下,继续再烤十五分钟。到时间,端出烤盘,晾凉装密封袋放冰箱,随吃随取。
小贴士
根据自己口味加咸盐,这个香辣酱也有咸味。