美味的凉面（川味）做法，大厨教你技巧

用料  

凉面（川味）的做法  

1. 超市买的成品水面（可用挂面）

2. 水开蒸3-5分钟

3. 在煮5分钟左右

4. 捞出冲凉、再放入少许色拉油搅拌均匀防止粘连（放冷藏室效果更佳）

5. 姜蒜末、花椒面/花椒油、白糖、盐、鸡精、生抽、醋、蚝油、芝麻油少许

6. 放入油辣子（我自己有卖需要可以联系）搅拌均匀即可、按自己口味增加量

7. 豆芽焯水3-5分钟

8. 捞出冲凉备用

9. 豆芽垫底、放入凉面、浇上佐料汁、放入小米椒末、葱花即可

10. 北方小伙伴可以放入芝麻酱

11. 吃饭啦