这两个搭配在一起真的绝配!
用料
猪尾巴 | 4根 |
鸡(我用的三黄鸡) | 半只 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 4个 |
姜 | 6片 |
黄酒或者料酒 | 3勺 |
东古老抽 | 适量 |
东古一品鲜 | 4勺 |
白糖 | 一汤勺 |
味精 | 适量 |
大蒜粉 | 可放可不放,放了更香 |
洋葱粉 | 如上 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
猪尾巴,鸡肉菜市场可以帮忙切块的。拿回家洗干净,然后焯水,焯水的时候放黄酒,姜片,煮出血沫,捞出洗干净备用!
另外起锅放入油,放入冰糖准备炒糖色。这个注意,糖的颜色发黄就可以放入猪尾巴,鸡肉,姜片翻炒了,然后再放入料酒,老抽,一品鲜(东古的老抽比较容易上色,也就偏咸,所以盐要适量),味精,大蒜粉,洋葱粉。然后加入水,八角,桂皮,这时候放入石锅开始炖(网上有卖的那种大的石锅,找不到的可以问我要链接,挺便宜又好用),我大概煮了四十分钟,这时候尝尝咸淡,淡了就加点盐,这样一道菜就完成了!