美味的简单版红烧鲫鱼做法，大厨教你技巧

我的拿手菜

用料  

简单版红烧鲫鱼的做法  

1. 鱼买回杀好洗净打好花刀，放生抽老抽料酒腌制半小时。

2. 锅里放油烧红，放少许盐防止渐油，放入腌制好的鱼，二面煎至微焦即可。

3. 放入一半切好的姜蒜辣椒，油里过一下，➕入腌鱼用的料，再放点料酒烧一下（酱油若是觉得不够可再加）加水没过鱼，大火烧开，调至中火烧。

4. 汁快收到差不多时，放一点点糖，（胡椒根据个人口味放置），和之前切好的姜蒜辣椒，我一般不放味精，喜欢的可以放，把鱼盛出留一点汤汁放入大蒜叶子过一下，然后把锅里的汤和大蒜叶浇上，美味下饭的鱼就做好了，这样烧鱼鱼肉很鲜美，肉质嫩。