用料
| 鱼 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 豆瓣酱(老干妈也行) | |
| 花椒 | |
| 花生油 | |
| 料酒 | |
| 盐 |
红烧鱼(简单版)的做法
将鱼处理干净，在鱼背上划几刀，用盐和少许料酒腌二十分钟。姜、蒜切末备用。
热锅到油，油温七成热调制小火，把鱼放去，煎至两面金黄捞出备用。
锅中留底油，油热放入花椒、姜、蒜炒香，再放入豆瓣酱翻炒，加少量老抽。
加水(根据鱼大小而定)开大火，水沸腾后转小火，放入鱼。小火煮五分钟即可出盘
美味的红烧鱼(简单版)做法，大厨教你技巧
烹饪集
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