做法简单！超级好吃～
用料
| 鱼 | 1条 |
| 葱丝（腌鱼） | 10g |
| 姜丝（腌鱼） | 10g |
| 料酒（腌鱼） | 15ml |
| 葱花 | 10g |
| 蒜瓣拍裂 | 10g |
| 生抽 | 15ml |
| 豆瓣酱 | 1勺约8-10g |
| 干辣椒 | 1个可增减 |
| 豆皮豆腐等配菜 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 醋 | 3ml |
| 香葱花香菜（出锅摆盘用） | 适量 |
腌鱼：料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身和鱼腹内，腌30分钟以上
![超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒入食用油，厚5mm，烧7成热，鱼沥干水分，表皮水分擦干，下锅，煎两面金黄
![超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅内留少许底油，爆香葱花蒜瓣
![超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加生抽15ml
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豆瓣酱1勺约8-10g，炒匀底料
![超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入水，没过鱼身2/3高度，根据自己口味撒干辣椒碎
![超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加醋3ml，约半勺，盖锅盖中火煮沸
![超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
开锅后加入自己喜欢的配菜，我加了豆皮，还可以加冻豆腐，豆泡也好吃～让汤汁一直保持咕噜咕噜沸腾状态，中途把鱼翻次面
![超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
汤汁收到还剩1/3，出锅，摆盘，撒葱花香菜点缀
![超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "超简单的红烧鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
