美味的简单版红烧鱼做法，大厨教你技巧

用料  

简单版红烧鱼的做法  

1. 平鱼清理好厚每面斜切三刀，并用厨房用纸擦干备用。

2. 蒜切片，姜切粗丝，辣椒，葱切斜丝，备用

3. 平鱼小火两面剪至金黄（锅里放油前用姜片擦一遍，以防粘锅）

4. 放入姜丝，葱丝，辣椒，蒜片，料酒，盐，足量水（没过鱼身）

5. 大火烧开后加入白糖、醋，中火炖，大约二十分钟（中间翻一次鱼）

6. 汤汁浓郁后，闭火，盛盘后撒入葱花。