用料
| 鱼头 | 1个 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 大蒜叶 | 1根 |
| 生抽 | 适量 |
| 红辣椒 | 半根（根据口味酌情增减） |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
红烧富春江野生包头鱼头的做法
洗净沥水
![红烧富春江野生包头鱼头的做法步骤图 第2张]( "红烧富春江野生包头鱼头的做法步骤图 第2张")
油热下姜蒜
![红烧富春江野生包头鱼头的做法步骤图 第3张]( "红烧富春江野生包头鱼头的做法步骤图 第3张")
下鱼头两面煎黄，不要频繁去动鱼头，煎至金光，加盐，料酒，豆瓣酱2勺，加热水，滚透加大蒜叶，辣椒，装盘。
![红烧富春江野生包头鱼头的做法步骤图 第4张]( "红烧富春江野生包头鱼头的做法步骤图 第4张")
小贴士
鱼头要洗净去腮，去黑膜，煎时一面煎老在煎另一面不要经常翻动，本人烧菜不放味精鸡精，一般做的时候可以加一点。
红烧富春江野生包头鱼头做法 步骤 图解
烹饪集
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