这次煎大黄鱼，实验了不破皮的方法
【结论】就是：拍生粉（淀粉）‼️ 面粉不行🚫
用料
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 3根 |
| 姜片 | 6片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生粉 | 适量 |
香煎黄鱼 不破皮实验的做法
准备好大葱段、小葱段、姜片
![香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第2张]( "香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第2张")
黄鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分
![香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第3张]( "香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第3张")
大葱、小葱、姜片 塞进鱼肚子
![香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第4张]( "香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第4张")
加上料酒，鱼身上划两刀，同时也抹些许盐，腌制20分钟
![香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第5张]( "香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第5张")
拍了生粉后，下锅煎，单面2-4分钟，下锅不要翻面动，等基本结壳再翻动煎另外一面
![香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第6张]( "香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第6张")
左边是拍的生粉（淀粉），右边拍的面粉，对比后还是生粉🉑️！
![香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第7张]( "香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤图 第7张")
香煎黄鱼 不破皮实验做法 步骤 图解
烹饪集
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