煎不破皮的黄骨鱼好吃的烹饪方法 煎不破皮的黄骨鱼的地道做法和步骤

煎鱼要想鱼皮完好无损，真的太太太难了，总结一次次的经验，今天除了推出一道美味的红烧黄骨鱼外，还要教大家一个不煎坏鱼的方法🤗🤗

用料  

煎不破皮的黄骨鱼的做法  

1. 姜蒜切片

2. 小黄鱼洗净，把姜塞入肚子，浇料酒

3. 正反面抹盐，撒蒜粒。

4. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制三个小时，可以早上买鱼中午做。

5. 切洋葱，姜两片，葱少许

6. 锅放一勺油，用姜抹匀，并加热锅，再放一勺油

7. 爆香洋葱，姜，盛起，这时候锅里油亮程程的，锅也热乎乎的，再煎鱼就不怕粘了。

8. 放一勺油，下鱼，小火煎一会，别动它，一分半钟后翻面，一定要煎一会才能翻面。

9. 翻面，继续煎，鱼保持完好

10. 放入洋葱，姜，生抽，老抽，蚝油

11. 加一碗水，大火烧开，小火焖8分钟，整鱼不容易熟，起锅时用筷子戳一下鱼背，确认熟了，别吃着吃着看到血了。😂😂

12. 收汤，起锅。

13. 配个花卷，哦依稀🤗🤗

小贴士

1鱼腌了就不用放盐了，也不用洗，腌鱼的水倒掉。
2鱼干点更不容易粘锅，锅吃够油，烧热，鱼用朝上的一面先煎，因为朝上的一面没有那么多水分，不容易粘