余姚农家特产笋干酱花生做法 步骤 图解

又到了一年晒笋干梅干菜的季节，还有余姚特产笋干酱花生，简直鲜到没朋友！这个可以下酒可以做零食，抓一把串门唠嗑什么的，很有画面感，哈哈哈！反正就是吃到停不下来！老婆大人也有独立包装在售卖，但是根本没用自己做的鲜。

用料  

余姚农家特产笋干酱花生的做法  

1. 毛笋处理切片，大小随自己刀功发挥

2. 花生洗净和笋一起下锅，同时放上生抽老抽十三香冰糖，加水没过材料就好

3. 大火煮沸（我酱油放太多了，太咸了！！！）

4. 中火收汁，一开始不要太咸了，像我这样中途再放水都还是咸的，所以一开始放的淡一点，可以加料

5. 沥干水分，铺开来晾晒

6. 我是晚上做的，而且网上买的竹编框没有到，正好这个宜家推车派上了一个绝妙的用处。

7. 晒到这样就差不多了，花生稍微晒到起皱就可以了，太久会太干，笋的话差不多就这样，很好吃，还没晒干我已经偷吃完了🤣

小贴士

咸度自己调节，可以一开始就放几勺酱油然后中途慢慢添加。笋干晒的时间可以比花生再久一点