尝试将鱼香茄子和酱香茄子的做法结合了一下，味道还不错😉
用料
| 茄子 | 2个 |
| 葱末 | 1些 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 辣椒 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1汤匙 |
改良版鱼香茄子的做法
将茄子切成自己喜欢的形状
![改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洒半碗面粉，使茄块均匀沾上面粉
![改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
开大火将茄块炸脆捞出
![改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
调汁（配方：1勺生抽，1勺蚝油，多半勺老抽，2勺糖，1勺醋，1勺淀粉，半碗水）
![改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒香辣椒和葱姜蒜后，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
![改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入茄子后不停地翻炒，使之均匀裹上红油和酱料
![改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入酱汁，大火收汁（若颜色过浅可再放些老抽，味道过咸或辣可以再放些糖中和）
![改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
装盘，最后在上面撒些小葱点缀，就完成☺️
![改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "改良版鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
这道菜可以不放盐，因为有郫县豆瓣酱在其中，已经有了盐味🙂