恩施肉饼食谱做法大全,超简单的恩施肉饼做法步骤

1、和面：温水（水比平时和面团多一点）加酵母一点白糖和面粉，用筷子和成可以搅动的软面团，不用手和面。醒发……
2、猪肉或牛肉馅上放五香粉，锅里放油烧热放姜末多量的蒜末，放一大勺黄豆酱和一勺生抽一点老抽炒香，把料汁倒入肉馅盆中，搅匀。
3、切葱花另放碗中。
4、制作饼胚，案板和手上沾油，抓取一大块发好的软面团，在案板上整理成条，切成2个鸡蛋大小的面团，用手整理成多个圆面剂子，用手摊开一个面剂子成面饼，放入一勺肉馅和一勺葱花，用手从四周把面饼拉上来包裹住馅料捏紧封口翻面放置，全程手上案板上有油。做好一批摆好，拿最先做好的饼胚用手轻轻按平，无所谓是否露馅儿，不影响口感和美观。
5、不沾平锅烧热多放一点油，用手轻轻托起饼胚放入平锅，煎制两面金黄即可。
（面团比平时面团软一点即可，不要太软了。最好馅料和面团的软度一样，这样做出的面饼契合度高，容易摊平。按平一个饼再煎一个，不要提前按平饼胚，否则太软提不起来扯烂了）

用料  

恩施肉饼的做法  

1. 1、和面：温水（水比平时和面团多一点）加酵母一点白糖和面粉，用筷子和成可以搅动的软面团，不用手和面。醒发……
   
   2、猪肉或牛肉馅上放五香粉，锅里放油烧热放姜末多量的蒜末，放一大勺黄豆酱和一勺生抽一点老抽炒香，把料汁倒入肉馅盆中，搅匀。
   3、切量大的葱花另放碗中。

2. 4、制作饼胚，案板和手上沾油，抓取一大块发好的软面团，在案板上整理成条，切成2个鸡蛋大小的面团，用手整理成多个圆面剂子，用手摊开一个面剂子成面饼，放入一勺肉馅和一勺葱花，用手从四周把面饼拉上来包裹住馅料捏紧封口翻面放置，全程手上案板上有油。做好一批摆好，拿最先做好的饼胚用手轻轻按平，无所谓是否露馅儿，不影响口感和美观。

3. 5、不沾平锅烧热多放一点油，用手轻轻托起饼胚放入平锅，煎制两面金黄即可。

小贴士

面团比平时面团软一点即可，不要太软了。最好馅料和面团的软度一样，这样做出的面饼契合度高，容易摊平。按平一个饼再煎一个，不要提前按平饼胚，否则太软提不起来扯烂了