沙姜又叫山辣、山奈。温;辛;归胃经 行气温中,消食,止痛。用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。
沙姜的气味独特,用来炒鸡或者做蘸料都非常惹味。
用电饭煲来做沙姜鸡又方便快捷又美味,是懒人首选!
用料
光鸡 | 一只(2斤左右) |
沙姜 | 3块(约100克) |
盐焗鸡粉 | 1包 |
葱 | 适量 |
姜片 | 适量 |
蒜头 | 少量 |
花生油 | 少许 |
電飯煲版沙姜雞的做法
准备好食材。
沙姜洗净,切碎。葱一半切段一半绕成卷。姜片和蒜头切块。全部备用
洗净光鸡,用盐焗鸡粉一边抹全身一边帮鸡按摩,大概十来分钟吧。
把切碎的沙姜、葱卷和姜片塞进鸡肚子里面。留一部分沙姜粒抹到鸡身上,然后腌2个小时左右。(如果时间充足可以腌再久一点)
电饭煲底部滴几滴花生油然后铺满姜片蒜头和部分葱段,放入腌好的鸡。把剩余的盐焗鸡粉和沙姜粒都倒在鸡身上。然后按下煮饭键。中途记得翻转鸡身让其均匀受热。
煮饭键跳起来后再焗多十来分钟,然后可以装盘了。锅底的鸡油和沙姜粒可以盛出来加上一点酱油就可作为蘸料。
最后可以把鸡放凉后拆骨,做成盐焗手撕鸡。
小贴士
电饭煲底部需要铺满姜片,避免粘锅底。因为鸡煮的时候会出油,所以电饭煲底部只需要滴少量的油就好了。沙姜不是经常能买到,所以买不到的话直接用盐焗鸡粉也是可以的。