看了几个菜谱后自己想当然做的,没想到意外的对自己口味。番茄特有的酸甜中带点辣,还有芹菜和洋葱的香!不会很油腻也不会很辣,一款简简单单适合夏季的清爽火锅汤底!
用料
大蒜 | 10粒 |
生姜 | 两厚片 |
大葱 | 1/3个 |
番茄 | 3个 |
洋葱 | 1/3个 |
香芹 | 1根 |
盐 | 若干 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
韩式辣酱 | 4大勺 |
其他火锅配菜 | 若干 |
黄油 | 100g |
浓香番茄火锅汤底的做法
大蒜用刀背拍碎,随意切块;
生姜纵切成薄片;
香芹切成段;
洋葱纵切成片;
小辣椒纵切成段;
番茄切大块;黄油入锅,小火化开,将切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入锅炒香,再加西红柿翻炒。倒水小火慢炖。
待西红柿煮烂,汤汁变红后放洋葱,盐,料酒,鸡精和辣酱
盖上盖子再煮一会,用小勺尝味,覺得味道合适了,关火倒入电火锅中
之后金针菇,肥牛卷,肥羊卷神马的,随心所欲的放吧!
小贴士
家里黄油多了,所以就没用色拉油而选用黄油。发现用黄油做底,汤汁很香而且不会有油腻的感觉!
番茄汁覺得不够浓的话,可以选择加番茄酱,我是觉得没必要啦!
鸡精可加可不加,主要家里某先生嘴刁。。。
这款汤底加牛羊肉后又是一番风味!