小时候住在农村，想吃玉米了就到地里掰几棒回来煮，再到菜地摘几个茄子，挖点土豆，和玉米一起煮上。茄子土豆煮好一拌，陪着玉米，那味道绝了！
用料
| 鸡蛋 | 1-2只 |
| 大酱 | 若干 |
| 新鲜当季土豆 | 3个 |
| 茄子 | 4个 |
| 大蒜 | 1头 |
| 大葱 | 1根 |
| 香菜 | 1把 |
东北烀茄子拌土豆的做法
第一步当然是制作拌酱。可以用普通大酱，我是炸的鸡蛋酱，味道更好。
![东北烀茄子拌土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "东北烀茄子拌土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煮茄子土豆。茄子如果怕营养流失，可以放在蒸锅的蒸屉上蒸，土豆放在下边水里煮。煤气火大概20分钟。
![东北烀茄子拌土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "东北烀茄子拌土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备配料。葱花，蒜末，香菜末。也可以用小葱切段。
茄子土豆煮好后捞出。土豆剥皮捣碎，茄子撕碎，放入葱花，蒜末，香菜末，搅拌均匀。
![东北烀茄子拌土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "东北烀茄子拌土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
完成！
![东北烀茄子拌土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "东北烀茄子拌土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
土豆一定要用当季的新土豆才好吃！