最近菜市场有卖小金瓜的,特别喜欢这种蔬菜,比一般的南瓜含有更多的淀粉,更加绵软的口感,没有南瓜那么甜,却是非常适合用作烤制来食用的,这款沙拉可以添加任意你喜欢的蔬菜,采用烤制的手法,吃腻了生食蔬菜沙拉的亲可以试试!
用料
金瓜 | 半个 |
茄子 | 一根 |
扁豆 | 10个 |
洋葱 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
花菜 | 几朵 |
橄榄油 | 适量 |
酸奶 | 三大勺 |
黄芥末 | 一勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
苹果醋 | 一勺 |
杏仁 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
烤蔬菜随手沙拉菜的做法
蔬菜洗净,切小块
扁豆和一半的茄子放蒸锅蒸熟
金瓜丁,洋葱丁,花菜和剩下的一半茄子丁加入橄榄油,盐和咖喱粉混合均匀,入烤箱150°左右,烤制30分钟
胡萝卜切丝
蒸好的茄子与扁豆 加入一勺黄芥末,搅拌机打成泥状
拿出烤好的蔬菜丁,加入胡萝卜丝,黑胡椒粉与苹果醋,与茄子扁豆泥混合拌匀
最后淋上几大勺酸奶,撒上杏仁碎和芝麻,开吃!
小贴士
这道沙拉菜非常的随意,你可以添加任何你喜欢的蔬菜
茄子泥和烤南瓜都增加了沙拉的黏度,使得每一块蔬菜丁上都可以沾满酱汁
建议多加酸奶和坚果碎,会非常的提味,而且坚果也可以带来更多的蛋白质与有益的脂肪酸