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用料
水浴棉花的做法
量好的玉米油直接下锅,小火加热至沸腾
关火,倒入筛好低粉,拌匀
加入炼奶拌匀成为烫面糊,待用
一个全蛋三个蛋黄打散,成蛋液
烫面糊加入蛋液,搅拌均匀成蛋黄糊,待用
三个蛋清打发,分三次加入糖,打发至出现大弯钩下垂
取三分之一蛋白加入蛋黄糊,用切井字方法拌匀。均匀后,将剩余蛋白倒入,由下至上翻拌均匀成蛋糕糊
烤箱预热至140度。将烤盘注入开水放在最底层。我家烤盘较浅,放差不多9分满。蛋糕糊倒入六寸圆模,震几下,放在倒数第二格。我家用美的38L烤箱,140度上下管烤70—80分钟。各个烤箱温度不同,我第一次用160就开裂了。牙签插入没有残留物就Ok。
倒扣脱模
Ok