撸了这么多蛋白糖,终于找到一个非常好记的,记录一下,会持续更新各种可爱小动物,去诱惑小朋友,哈哈
用料
蛋白 | 2个(50-60随意) |
细砂糖 | 50克(和蛋白重量一致) |
玉米淀粉 | 5克 |
柠檬汁 | 5滴 |
色素 | 少量 |
色素笔 | 画表情使用 |
可爱的蛋白糖的做法
没有拍步骤,简单的描述一下吧。糖分三次加入,打发到把盆倒过来流不下来,加入玉米淀粉,继续打发到直立的尖角即可,烤箱100度预热5-10分钟,中层,两盘,80~85度烤2小时,看挤的多大估计时间,如果挤的大那就加时间,一般两个小时差不多。
烤完,在烤箱焖5分钟再拿出来,摸一下,如果还是软的,那就再加半小时。