pavlova甜蜜脆口蛋白蛋糕做法 步骤 图解

用料  

pavlova甜蜜脆口蛋白蛋糕的做法  

1. 蛋白➕糖打成9成发，糖分3次加入，再➕柠檬汁打至发硬，最后➕香草精和玉米淀粉低速混合

2. 此时蛋白糖光滑成型比较理想，可以用两个3寸加高模具放进去用刮刀修正自己想要的形状，耗时不能太多，这里我直接用刮刀整理成南瓜样子

3. 上下火100°C烤120分钟，等待过程可以切好装饰水果和打发奶油～

4. 烤完待冷却后中间用小刀尖敲碎，注意力度，蛋白糖外脆内软，很脆弱

5. 随意放自己喜欢的材料，我放了自己做的芒果酱，因为蛋白糖较甜，需要酸的来中和口感

6. 装饰完成～

7. 两个可爱的胖子

8. 完全可以在家优雅地来个下午茶

小贴士

不喜欢太甜可以换菊糖和赤藓糖醇，对肾脏没负担～