年味儿，牛气冲天一口酥饼干做法 步骤 图解

可爱的胖牛牛，口感区别于曲奇饼干的酥脆，入口即化的感觉！

配方量了26个左右，建议减半制作
看下小贴士

用料  

年味儿，牛气冲天一口酥饼干的做法  

1. 将黄油切片状放入厨师机面桶，软化至手指轻轻可以按出手印
   厨师机用K浆开9档，设置4分钟，打至黄油膨大并且颜色略微变白的状态（中间可以辅助刮一下缸壁，使黄油均匀打发）

2. 筛入糖粉

3. 筛入玉米淀粉

4. 设置1档2分钟搅拌至无干粉状态即可（档位太高粉类容易扑出来）

5. 筛入奶粉和低筋面粉

6. 设置1档2分钟，换5档1分钟搅拌至完全混合均匀的状态即可

7. 取一丢面团分别加入甜菜粉和可可粉进行调色，并揉均匀。揉好的3份面粉分别包保鲜膜静置30分钟
   

8. 开始分割面团
   牛头主体部位：原色面团是17g/个。脚部位：揉2个小球球垫在底下

9. 牛耳朵部位：原色面团，一小丢搓小长条，用牙签斜切分开两半，如图捏好

10. 牛嘴部位：粉色小面团贴好，牙签挫2个鼻孔，圆形勺子压出嘴印
    
    牛角部位：可可面团，一小丢搓小长条，牙签分切两半放在头顶位置。  
    
    花脸部位：可可面团，3个小小面团按扁贴好即可
    眼睛用黑芝麻

11. 我是直接摆在烤网上做的，省了挪的功夫

12. 烘烤：
    烤箱中层，150度20分钟

13. 出炉

14. 柏翠Q7厨师机年味菜谱

小贴士

1，  细节多做起来比较慢，北方暖气的室温注意盖保鲜膜，我在做的时候就遇到这个问题，烘烤后也是开裂了。如果配方一半量的话操作会更快一些！
2，  温度过高会导致烘烤开裂，温度时间仅供参考，请根据实际温度适当调整