佛卡夏是一款原产意大利的扁面包,上面通常会撒上香草,或者其它食材,与披萨有些类似!佛卡夏其实也是经典的制作三明治的面包,几片生菜和番茄再加一个煎蛋、一块培根 简直就是一个美味又高颜值的三明治!所以快跟着我的菜谱做起来吧!
用料
高筋面粉 | 350g |
酵母 | 5g |
盐 | 5g |
水 | 225g |
橄榄油(面团里) | 20g |
橄榄油(面团表面) | 25g |
圣女果 | 10-15个 |
迷迭香 | 适量 |
黑胡椒 | 适量(可不加) |
蒜末 | 适量(可不加) |
佛卡夏(番茄迷迭香味)的做法
将面粉、酵母、盐、水混合揉光滑后 加入20g橄榄油再次揉光滑,盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵
面团发酵到两倍大就可以了
取出面团 揉一下达到排气作用
拿一个28·28的方烤盘,将面团铺上去 用十根手指轻轻按出小坑坑,然后将25g橄榄油刷上去,一次放上蒜末、小番茄、迷迭香,最后刷上黑胡椒
让面团在醒发15分钟 也让调料入一下味 这个时候200度预热烤箱
预热好以后 将烤盘放进烤箱 200度烤25-30分钟 表面呈金黄色就可以啦!