美味的自制包浆豆腐做法，大厨教你技巧

用料  

自制包浆豆腐的做法  

1. 5g小苏打加250g水融化搅匀，做成苏打水。

2. 老豆腐切块，厚度大概1cm。

3. 豆腐放到苏打水里浸泡1.5小时。水要没过豆腐。不够水的话按比例1:50（小苏打：水）加苏打水。

4. 泡好的豆腐捞出清水冲洗，用厨房纸吸干水分，即可煎、炸、烤、煮。上面是烤箱250度烤了10分钟的效果，爆浆有点厉害，但是真的好好吃😋

小贴士

苏打水的浓度和浸泡时长都会影响出浆。如果想缩短时间，适当增加苏打水浓度。千万注意泡好及时捞出，泡过头一是碱味浓，二是容易爆浆过头，化成一滩豆腐泥，不成形。