美味的超级无敌小蒸包做法，大厨教你技巧

小的时候 ，家门口有间小蒸包店，每逢集市才做。买的人络绎不绝。当然 我也超级喜欢 几乎每集我妈都会给买。。😁
10多年过去了。。蒸包老板不知道去哪儿了。但我依然很怀念那个味道。 从外边买的包子  老是觉得不干净😁 一直是掏了馅子 光吃皮 😁 。。

用料  

超级无敌小蒸包的做法  

1. 花椒温水泡好、酵母温水泡好 待用

2. 葱姜切沫 放入肉馅

3. 面粉、玉米淀粉放入面包机 。倒入适量的酵母水。 按下自动和面。😏

4. 大概需要15分钟 和面完成 ，在按下发酵面团。😜 此过程需要1小时。

5. 调馅 :  把材料准备的 盐 生抽 老抽 料酒  香油 花生油 耗油 都按标准倒入肉馅。

6. 全了😏

7. 顺时针搅拌成肉糜 ，后打入鸡蛋一只，倒入3--4勺花椒水。搅匀。盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏半小时。

8. 时间到，拿出面团 和  肉馅

9. 揉成长条后  均匀切块

10. 杆成面皮，放馅。

11. 成型😏

12. 垫上笼布，上锅蒸，开锅后15分钟。出锅。

小贴士

等待面发酵的时候 调馅。调完 冷藏完 面也发酵好了。