美味的百分百成功双皮奶做法，大厨教你技巧

老实说，用锅蒸奶结奶皮的那一步从来没有成功过。时间火力我都控制不来，大概人太笨，不过发现每次微波炉热牛奶喝的时候倒是都能直接喝到奶皮呢~所以就直接用微波炉就好了嘛~

用料  

百分百成功双皮奶的做法  

1. 全脂牛奶微波炉高火2min

2. 拿出后放在通风处结奶皮

3. 蛋清打匀过筛除泡沫

4. 蛋清中筛入糖粉

5. 把凉透了的奶的奶皮隔开小口，倒出3/4的奶入蛋清中，搅匀

6. 混合液从奶皮的口子中倒回

7. 冷水入锅，牛奶碗加盖防水气入内，蒸10min，焖5min，掀盖

小贴士

蛋清的泡沫不除尽的结果就是。。。奶皮表面会浮出泡泡，不好看。不过就只是外观而已啦~哈哈哈~微波炉结奶皮的时间和火力都比锅上蒸要好控制一万万倍，懒人的福音啊！