美味的小美版 布丁蛋做法，大厨教你技巧

芙蓉蛋是最家常的一道菜，但要蒸出布丁的口感，就是一门技术活了。

用料  

小美版 布丁蛋的做法  

1. 准备三颗蛋、210g纯净水、食盐（可省）；

2. 将鸡蛋和水一起倒入主锅，设置3分钟/37度/速度3混合；

3. 过滤倒入碗中；

4. 若过滤后仍有泡沫，可以用勺子舀掉；

5. 蒙上耐高温保鲜膜；

6. 放入蒸锅中；

7. 1、如果只是蒸蛋，主锅加入500g水，架上蒸锅组，设置21分钟/V/小勺蒸煮；2、如果煮沥米饭同时蒸蛋，则设置为25分钟/V/小勺蒸煮；蒸煮结束，取下蒸锅、端出碗，揭开保鲜膜，蒸蛋如图；（如果蛋量增加或者碗比较厚，自己调整一下蒸煮时间即可）

8. 淋上麻油、生抽和醋即可食用。

小贴士

蛋与水的比例：1颗蛋：70克水。