白滑双皮奶食谱做法大全,超简单的白滑双皮奶做法步骤

无聊做来试试，成功了。我这个版本不会很甜，适合我的口味

用料  

白滑双皮奶的做法  

1. 首先是把两盒牛奶放到两个碗里，上锅蒸。蒸了大概十多分钟左右会发现有一层油皮。(注意：只要是纯牛奶就行，而蒸的时间要看你的碗大小厚薄。)然后放凉到不烫手

2. 放凉到不烫手的状态，再沿着碗边划开奶皮，用筷子轻轻压住奶皮，再把牛奶慢慢倒到另一个大碗里面，奶皮就留在原来的碗内(牛奶蒸得久一点，奶皮就厚一点，最后的成品就更好吃)

3. 接着就只要蛋白，再把糖(喜欢甜的可以30克)、炼奶(一普通勺子，不加也行，不过就没那么香)、牛奶混合搅拌，搅拌到没有明显的蛋白块。

4. 最后就过筛到留有奶皮的两个碗内，这样蒸出来会更细腻。(技术高的可以挑起奶皮，把混合液灌到奶皮下)

5. 封好保鲜膜上锅蒸(不需要扎洞)，不封也行，但蒸的过程中会起好多泡泡。蒸的时间要视乎碗的大小厚薄，我的碗很大很厚，足足蒸了半个钟，不过因为有牛奶，所以蒸好久都好嫩的。

6. 放凉后就会看到表面有层油黄色的奶皮，随着时间增加，奶皮会更厚，我喜欢冰冻的。直接热吃的话就会跟我的封面图一样，奶皮不明显。

小贴士

正宗的当然用水牛奶，但比较难买到。新鲜牛奶的脂肪含量高，奶皮就更完美，但始终都是盒装纯牛奶最容易买。