美味的香滑的双皮奶做法，大厨教你技巧

据说正宗双皮奶要用水牛奶，可是我们这里没有，不过我有办法解决这个问题……:)

用料  

香滑的双皮奶的做法  

1. 把除鸡蛋以外的东西放进奶锅里煮，刚沸就关火。

2. 准备三个小碗，把煮好的奶倒进碗里晾凉，这得花一点时间，等表层形成一层奶皮，把牛奶倒出来留下奶皮。

3. 鸡蛋只留蛋清，用手动打蛋器打散，加入放温的牛奶搅匀过滤一遍，倒回碗里，碗里原来留下的奶皮回浮起来，盖上保鲜膜放进已经开的蒸锅内大火蒸10分钟即可。

小贴士

我用的是特仑苏250ml两罐，淡奶油用的是蓝风车，加淡奶油才会有奶皮，蓝风车脂肪含量比较高，口感超级好，香滑细腻。
这里鸡蛋用的是普通鸡蛋，如果是土鸡蛋应该多加一个。
还有时间一到要立刻关火开盖，并马上把碗拿出来，以免过火哦。