美味的好吃的自制冰激凌做法，大厨教你技巧

用料  

好吃的自制冰激凌的做法  

1. 先将白糖放入蛋黄用打蛋器打发至体积变大即可，放一旁备用。

2. 牛奶倒入小锅，加热至有小泡泡，切不可煮沸，关火再倒入蛋黄和盐搅拌，再次开小火，边加热边搅拌，搅拌至糊状即可，放一旁冷却备用。

3. 淡奶油加糖打发至有纹路，倒入冷却的蛋黄糊，再打发至纹路明显，但不可打发过度。

4. 倒入雪糕模具，放入冷冻室-18度冷冻3小时即可脱模具了，也可冷冻过夜再脱模具，我家是抵不住孩子的小嘴巴，冻了3个小时就吃了。

5. 丝滑无冰渣的雪糕吆～

小贴士

牛奶不要煮沸，有点冒泡就可以关火倒入蛋黄了，边倒边搅拌，再次开火也不能火大了，一定全程小火。