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用料
| 鸭舌 | 300克 |
| 油 | 20克 |
| 姜片 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 喜欢颜色浅5g，颜色深15克 |
| 料酒 | 30克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 桂皮 | 1片 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 水 | 135克 |
将鸭舌放入网篮，网篮放入主锅，加水末过鸭舌，盖盖子，设置（5分钟/50度/速度5）清洗鸭舌，洗完将鸭舌冲净放入网篮沥干备用
![美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第2张]( "美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第2张")
主锅洗净，放入10g姜+20g油，设置（3分钟/120度/速度1）进行爆香
![美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第3张]( "美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第3张")
同时将其余所有的配料和鸭舌放一起
![美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第4张]( "美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第4张")
爆香好后，一次放入所有材料，盖好主锅盖和量杯盖，设置（20分钟/Vamora/反转小勺）
![美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第5张]( "美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第5张")
煮完后设置（4秒/反转速度2）进行颠锅
![美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第6张]( "美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第6张")
颠锅完后上色比较均匀，我不喜欢颜色太深，老抽只放了5g，喜欢颜色深的老抽可以多放一点，在此基础上怕有点咸可以减少点生抽的量。结束前3-5分钟可以看下汁水情况，如果喜欢汁水少的可以提前3-5分钟取走量杯盖，这样收汁效果会好些
![美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第7张]( "美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第7张")
![美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第8张]( "美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法步骤图 第8张")
小贴士
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