年夜饭主食腊肠炒小米饭❗️色泽金黄香气怡人有嚼头❤️寓意金玉满堂做法 步骤 图解

小米是我们每家每户经常吃的一款粮食主食，小米营养丰富，健脾养胃，容易消化被吸收，被称为“五谷之首”。小米的做法也有很多种，平常煮米粥，打成米浆做发糕，蒸蛋糕，蒸小米肉丸子等等。
今天给大家介绍一款高端大气上档次的新吃法：腊肠炒小米饭！小米经过1小时以上浸泡，沥干水分上锅蒸20分钟，用广味腊肠，鸡蛋，小葱，加盐，白胡椒粉调味，大火爆炒，米粒分明，色泽金黄，越嚼越香

用料  

年夜饭主食腊肠炒小米饭❗️色泽金黄香气怡人有嚼头❤️寓意金玉满堂的做法  

1. 准备主要食材：小米100克，腊肠两根，鸡蛋一个，小葱一颗

2. 小米淘洗两遍，加适量清水，浸泡1-2个小时

3. 然后沥干水分，放入笼布上蒸20分钟

4. 期间可以先把腊肠，小葱切丁，鸡蛋打散

5. 锅中放少许油，鸡蛋炒熟盛出来切碎

6. 小米蒸熟以后抖散，自然晾凉

7. 锅中放适量底油，放腊肠煸炒出油

8. 加入蒸好的小米饭，鸡蛋，盐，白胡椒粉调味，翻炒1分钟

9. 出锅前放小葱碎配色调味

10. 腊肠炒小米饭制作完成，颜色金黄，一口下去，有腊肠的甜香和小米的米香，越吃越有嚼头

小贴士

1.小米需要提前浸泡1个小时以上
2.蒸小米不需要加水，直接干蒸
3.小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散，晾凉，这样炒出来颗粒分明，很松散