轩哥总会因为热爱吃炒饼吃到撑，导致下一顿不吃了，于是每次都剩点饼丝。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 饼丝 | 吃剩下的量 |
| 橄榄油 | 多一点点 |
| 泡菜 | 20克 |
| 羽衣甘蓝（其他生菜也行） | 4小棵 |
| 盐 | 2克 |
| 辣椒面（可省略） | 1 克 |
| 蒜粉（可省略） | 1小勺 |
饼丝灌鸡蛋的做法
鸡蛋打散，加入盐。小火，热锅凉油！
![饼丝灌鸡蛋的做法步骤图，饼丝灌鸡蛋怎么做好吃 第2张]( "饼丝灌鸡蛋的做法步骤图，饼丝灌鸡蛋怎么做好吃 第2张")
饼丝先放入锅里，等油热了，加入打散的鸡蛋液。全程小火。盖上盖子闷一小会儿。
![饼丝灌鸡蛋的做法步骤图，饼丝灌鸡蛋怎么做好吃 第3张]( "饼丝灌鸡蛋的做法步骤图，饼丝灌鸡蛋怎么做好吃 第3张")
看鸡蛋成型，但不要过火，加入羽衣甘蓝和泡菜。可以再盖盖子闷一会儿，防止鸡蛋过火。
![饼丝灌鸡蛋的做法步骤图，饼丝灌鸡蛋怎么做好吃 第4张]( "饼丝灌鸡蛋的做法步骤图，饼丝灌鸡蛋怎么做好吃 第4张")
羽衣甘蓝不要变色，直接用硅胶铲子或者其他铲子将饼拿出来装盘。撒一丢丢蒜粉和辣椒粉（可省略）。
![饼丝灌鸡蛋的做法步骤图，饼丝灌鸡蛋怎么做好吃 第5张]( "饼丝灌鸡蛋的做法步骤图，饼丝灌鸡蛋怎么做好吃 第5张")
切的时候还有酥脆的声音。
![饼丝灌鸡蛋的做法步骤图，饼丝灌鸡蛋怎么做好吃 第6张]( "饼丝灌鸡蛋的做法步骤图，饼丝灌鸡蛋怎么做好吃 第6张")
小贴士
全程小火，热锅凉油开始喔！