广式奶油馒头 零失败 懒人模式（黄狼霸）做法 步骤 图解

今天我心血来潮准备做馒头，结果家里都是低筋面粉，所以试着做了一下，这可真是零失败的菜单呢！我们家乡把它称作黄狼霸！哈哈！
菜单前后改了好几次，终于试验了最好的一次后再次完整更新，这个菜单绝对是零失败，只要按照这个方法，不会失败的哦！一次发酵，也不麻烦，真正的懒人模式！又香甜，又蓬松的馒头出炉啦！

用料  

广式奶油馒头 零失败 懒人模式（黄狼霸）的做法  

1. 牛奶（我的牛奶是用德运奶粉冲的）加热后，将奶粉和糖放入，融化。放温后，放入酵母，静置5分钟。

2. 在低筋粉（做了好几次，才知道250克是最好的）中倒入刚才步骤一中的液体，揉至光滑的面团，再盖上保鲜膜，放入烤箱中发酵。烤箱180度预热三分钟，再调至30或者40度，发酵一个小时。
   我再啰嗦一句：发酵后会有很多蜂窝状的洞，还会很粘手，我建议大家忍耐，别加粉，一定要多揉，别摔打，揉成不粘手的状态后，再用两只手拢成圆团，再捏至长条，切段，切段自己看着办，不用太长就行，我切成了5到7段。

3. 发酵后，用擀面杖把气泡压掉，并揉成一条，再切成段。放在锅里，醒发一下，一般15分钟。由于我家没有蒸锅，我就用平时的锅蒸，效果也是不错的。

4. 煮的时候，大火煮开，再用中火蒸15分钟，最后小火焖一分钟，关火。等待两分钟，就可以开吃了！

5. 味道不错哦！个人觉得不算甜，有嚼头，连老公都觉得以后过年，我可以自己做馒头了！

小贴士

我的这些小经验，也是自己看了好多行家的编写的，感谢大家的无私帮助！