广式馒头,带点微甜
用料
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
牛奶(代替水) | 适量 |
盐 | 3克 |
糖粉 | 50克 |
盐(放蒸的水里) | 2克 |
白醋(放蒸的水里) | 1滴 |
广式馒头的做法
把面粉,糖,盐混合
把牛奶与酵母拌匀,慢慢加入混合好的面粉中,搅拌成絮状即可
把絮状的面粉搓成光滑面团(我用的是搅面机)后,醒面20分钟
醒好的面,按馒头大小切成馒头形状后,让其发酵,看体积要一倍大哦
准备烧蒸馒头的水,把盐和一滴醋加水里,待水烧开后把发好的馒头放锅蒸十五分钟,不要着急揭锅,两三分钟后再揭,完美小馒头出炉
小贴士
小馒头形状是约5克一个,蒸锅时长15分钟,是水开后放进去蒸的时间哦
馒头好软,不塌皮,很好看,饱满,带点甜好好吃
糖看个人口味放哦
另外为什么蒸锅放点醋和盐呢,是为了摒掉酵母发酵的酸味,只剩馒头香味🤗