奶香坚果广式全麦馒头做法 步骤 图解

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奶香坚果广式全麦馒头的做法步骤图

奶香柔软的馒头,适合广东口味,比较好入口
以下用料是在温度17℃,湿度66%情况下制作

用料  

黑芝麻 10克
坚果碎 70克
白糖 25克
酵母 4克
苏打 3克
牛奶 100克
奶粉 20克
温水 140克
食用油 30克

奶香坚果广式全麦馒头的做法  

  1. 用温水和10克糖让酵母活跃五分钟

  2. 其他食材(除了芝麻和坚果碎)倒进和面盆

  3. 把活跃的酵母水倒进和面盆,开厨师机搅拌到三光,醒发半小时

  4. 用擀面杖把面团擀平,然后把芝麻和坚果碎擀进去,卷起来一条,用刀切

  5. 放进锅里醒发20分钟,15分钟

    奶香坚果广式全麦馒头的做法步骤图 第2张