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用料
广式黑芝麻牛奶馒头的做法
所有材料混合揉成3光面团,最好揉到面团表面有小气泡。我的揉了两个和面程序
取出面团,搓成长条,切割成你要的大小,需要整形的自行整形。放入蒸锅发酵。
馒头胚发酵至1.5倍大小,冷水入锅,水开后调中小火蒸15-18分钟。关火焖2-3分钟,即可。
成品。
新的一锅,弹性非常好。
小贴士
1.除了最开始,面团成团后不再接触面粉。水放得合适面团是不会粘手的。2.没有二发,所以整个整形动作一定要快。