荷兰松饼,Dutch Baby这个名字取得真好,吃完来口感外层焦香松脆,内部如布丁般软嫩香滑。
荷兰松饼可咸可甜,甜口可搭配水果、果酱,咸口可搭配cheese、太阳蛋、火腿、菌菇。
荷兰松饼制作起来非常的快手,对于食材的份量也不用特别计较精准,预热烤箱的同时就可以把食材调配好,送入烤箱就可以取刷牙洗脸,洗漱完就可以开始享用美味单早餐了,绝对是快手早餐的天花板!
今天先分享一款家人特别喜爱的甜口Dutch Baby,搭配的水果可以根据自己的喜好随意搭配,我因为减脂所以配方中的“糖”用的是代糖,健康快手又美味的早餐,希望你能喜欢!
用料
牛奶 | 100克 |
全蛋液 | 80克 |
糖 | 20-30克 |
低筋面粉 | 30克 |
黄油 | 15克 |
水果 | 适量 |
🌟适用23cm铸铁锅 |
Dutch Baby 荷兰松饼|快手早餐天花板的做法
预热烤箱,烤箱中层,上下火220度,铸铁锅直接放进去一起预热。
全蛋液、牛奶、糖到在一起,混合均匀。
如果是冰箱里刚拿出来的,可以下面坐一盆热水,再用单抽搅拌,太冰糖不容易化开。低筋面粉,过筛加入蛋奶液中,用蛋抽搅拌混合均匀,混合到不见干粉,且没有面粉颗粒。
迅速开烤箱门,丢一块黄油到铸铁锅里。
如果是做甜口松饼就放无盐黄油,如果是做咸口松饼可以放无盐或有盐黄油。黄油融化后取出铸铁锅,把蛋奶液倒进去,再送进烤箱。
中层,上下火200度,15分钟左右。可以看到蛋奶液在里面迅速膨胀变大,像云朵一样不规则的散开,这个过程超级治愈。
时间可以自己把握,观察表面烧有点焦黄就可以出烤箱了。出炉会回缩一点,摆上自己喜欢的水果或者果酱,再根据自己的喜好撒点糖粉、肉桂粉、可可粉。
快手早餐天花板!❤️
小贴士
1、蛋奶液的食材配比不用太精确,糖量根据自己的喜好放;
2、我用的是直径23cm的铸铁煎锅,没有铸铁锅可以用烤盘,方形圆形都可以,如果盘子/锅子小适当同比例减少配方的量;
3、“糖”随便用什么,可以用普通炒菜的糖,也可以用糖粉(更容易化开),我用的代糖;
4、铸铁锅非常非常非常烫!请一定一定一定戴防烫手套🧤!!!
祝您有个愉快的早餐时光!👩🏻🍳