分分钟光盘的「家常面疙瘩」做法 步骤 图解

小时候我很喜欢看奶奶做各种好吃的，
面疙瘩便是其中一种，
至今脑海中还留有这样的画面，
她站在灶前，
手上的动作飞快，
一刀一刀迅速地剪，
面片也一块一块飞进锅里，
我觉得那动作有趣又好玩，
百看不厌，
面疙瘩实则是最简单不过的食物，
但温暖不可替代，
如今，我也想继续记录与传承。

用料  

分分钟光盘的「家常面疙瘩」的做法  

1. 先做面疙瘩面团：淀粉、中粉、盐、温水放入主锅，启动揉面键，设定时间2分钟。如果没有小美，也可以借助其它揉面的工具，也可以手揉，揉成光滑面团。

2. 取出面团。

3. 取一锅烧开的水。等水煮沸，用一把食用剪把上述的面团随意剪入。

4. 等这些小面团全部浮出水面（即煮熟），捞出。

5. 捞出，沥干水分。

6. 快速放入凉开水中，此步骤不可省略，过凉水后的面疙瘩非常Q弹爽滑。

7. 倒油倒虾，设定5分钟，V键，小勺，爆出虾油。

8. 中途放入适量的生抽和料酒，时间到了，就盛出。

9. 主锅加入大半锅的开水和少量的盐，设定5分钟，V键，小勺，水沸后加入切块的番茄、虾、过油炒过的青菜苗、花蛤肉、面疙瘩。

10. 有蛋白质、有蔬菜、有碳水，好看也营养。

11. 基础的面疙瘩做法就是参考这个面团配比，其它的配料可以根据自己的喜好随意替换。

12. 第一次做，剪的也不好看，但是真的非常好吃，记录也不是迎合趋于完美的追求，只是想做日常的“家”载记录。今日份，我们又光盘。