地三鲜是我们家每次到东北菜馆必点的一道菜,儿子非常喜欢,周末在家做了一盘,分分钟光盘。
用料
土豆 | 2个 |
青椒 | 3个 |
茄子 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 1片 |
太太乐小炒鲜 | 2勺 |
太太乐红烧酱油 | 1勺 |
太太乐芝麻香油 | 1勺 |
太太乐鲜鸡汁 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 大量 |
分分钟光盘的“家常地三鲜”的做法
酱香浓郁,软糯微甜。
女儿最喜欢茄子,她说是她最爱的肥肉。
儿子最喜欢土豆。
撒上一点芝麻,更香。
地三鲜最基本的三种食材,土豆,青椒,茄子,青椒去籽,土豆削皮,茄子去蒂,洗净。
全部都滚刀切大块。
锅中油多一点,烧热后加入土豆油炸。
炸到表皮焦黄后捞出。
再把茄子和青椒炸好。
炸好后捞出。
炸好的土豆,茄子,青椒已经都是熟了的半成品了。
切好姜蒜末,在碗中加入太太乐小炒鲜,太太乐红烧酱油,糖。
鸡汁挤一下就留言可以。
加入太太乐芝麻香油。
锅内留底油,炒香姜蒜末。
加入炸好的土豆茄子青椒。
加入调好的酱汁。
出锅前用适量水淀粉勾薄芡。
我还加了一些花椒粉和胡椒粉。
配一碗白米饭,有这一盘菜就够了。
这道菜比较油重,盛出锅可以用漏勺。
小贴士
注意炸土豆茄子青椒的火候就好。