浓香可可奶油哈斯软面包🍞（坚果馅儿夹心）可可控！无黄油版！消耗淡奶油！做法 步骤 图解

这款特别柔软的哈斯面包，混合着浓浓的奶香味儿和可可味道，简直不要太好吃哦！可可控不能错过！😋还有喜欢的坚果馅，加了大腰果，榛果仁，开心果，扁桃仁，核桃仁混合一起，太香太香了！而且制作简单，不需要手套膜，全程不到三个小时搞定！

配方中用了大量的淡奶油，油脂含量够了，没有加入黄油和鸡蛋成品也特别的柔软，口感棒棒哒！

用料  

浓香可可奶油哈斯软面包🍞（坚果馅儿夹心）可可控！无黄油版！消耗淡奶油！的做法  

1. 1.所有粉类混匀，所有液体类混匀，夏季注意控制温度，液体可以冷藏后用，避免提前发酵。
   2.再将粉类加入到液体类中，或者液体加入粉中随意，可用筷子先搅拌成絮状。
   3.入厨师机低档3-5分钟混匀，中高档搅打10-15分钟至扩展阶段即可，可以拉出大片薄膜，不必非要手套膜。
   4.面团出缸温度控制在26度左右为佳！不要超过28度！

2. 揉好的面团室温密封发酵35分钟至戳洞检查不回缩即可，时间只是参考，主要看面团状态。

3. 准备夹馅用的各种坚果打碎，随自己喜欢，也可以不加。

4. 发酵好的面团分为等份小面团滚圆，密封松弛15分钟。

5. 松弛好，取一个小面团，用手掌轻压排气。

6. 整形1☝
   1.擀成牛舌状
   2.铺一层坚果碎
   3.两端对折
   4.再对折，边缘捏紧。

7. 收口向下滚圆

8. 整形2👆如图，擀成牛舌状的一端抻开些，铺好坚果碎后，从上向下卷起来，收口向下捏紧。
   

9. 1.入蒸烤箱发酵功能35度20分钟，至1.5倍大，手指轻压缓慢回弹即可。
   2.烤箱160度风焙烤模式预热10分钟

10. 割包筛粉

11. 入烤箱中层，160度风焙烤20分钟，根据上色情况加盖锡纸。

12. 出炉放晾架上散热降温

13. 浓浓的可可奶香味儿！😋

14. 特别的柔软，轻拿轻放！😀

小贴士

1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。
2.面团发酵时间只是参考，主要看面团状态。
3.由于面团含水量比较多，打面时开始会很粘缸底，面筋形成后就可以离缸了！
4.烤制的时间和温度根据烤箱脾气调节。