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用料
居酒屋炸鸡的做法
将鸡腿去骨切三段,放入料酒、生抽、牛奶、蒜泥和姜泥中腌制,最短1小时也可以过夜,会更加入味,也有可能会咸,所以可以调整一下生抽用量。
土豆淀粉和面粉的比例是2:1,取出鸡块,吸干表面的水分,再裹上面粉,油温上升到180度,放入鸡块,炸3分钟后捞出醒3分钟,再复炸1分钟。
可以沾番茄酱,也可以再调一个蘸料:白洋葱碎蛋黄酱淡奶油蜂蜜
在鸡块上挤上少许柠檬汁也不错,可以去腻