《昨日的美食》之札幌一番味噌拉面做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #18。
サッポロ一番みそラーメン
（白菜、にんじん、もやし、豚肉、長ねぎ、かかめ、卵）
配料：白菜、红萝卜、豆芽、猪肉、长葱、蛋。

史朗回老家，贤二自己一个人的新年晚餐。
我今天也是一个人，所以做了这道料理给自己。
偷懒用培根代替了猪五花肉。

用料  

《昨日的美食》之札幌一番味噌拉面的做法  

1. 书中成品。

2. 准备原料。
   札幌一番味噌拉面购于淘宝。
   这种拉面算是一种日本的方便面，有配料包，需要用火煮。
   食材中，猪肉（培根）、红萝卜和白菜是要炒的；豆芽、海带和大葱是煮熟的。注意不要放混了。

3. 先准备海带。
   海带结三个，拆开洗净，用热水泡发待用。

4. 然后是要炒的食材。
   培根切条，白菜纵切成段，红萝卜去皮切斜片。

5. 豆芽洗净，滤水备用。

6. 鸡蛋一个，放小碗中，加一点点水，蒙上保鲜膜，放微波炉中叮30秒。
   书中说是叮40秒，试过，蛋黄爆开了囧。

7. 我家叮30秒出来是右边这样。
   各家的微波炉功率不一样，自己调整一下。

8. 这边准备好后海带也泡得差不多了，取出切段。
   大葱约1/4根，斜切成片备用。

9. 取一个小一点的锅，加少量橄榄油，下培根翻炒至出油。

10. 加入红萝卜片和白菜，炒软。

11. 加入黄油——书上只写贤二任性地加了一大块，也不知道具体多少。我这里大概是10g。

12. 再加入少量味噌、味啉、大蒜粉（书中是管状蒜泥）和高汤粉，拌炒均匀。
    这些东西都是贤二随意用来调味的，没有也无所谓。

13. 接着加入500ml的水。
    这个水量最好用杯子量一下，不要太多也不要太少。
    少了面煮不开，多了汤汁又太淡。

14. 煮汤的同时，将拉面中的调味包取出，放在大碗中备用。

15. 汤开后加入拉面，煮2分钟。

16. 2分钟时，加入豆芽、海带和大葱，再煮1分钟就关火。

17. 将面和汤一起倒入14的大碗中，和匀，放上鸡蛋即成。
    调味包中还自带七味粉，喜欢辣味的人也可以加进去。

小贴士

热乎乎好大一碗，汤头鲜美，味道浓厚，材料也很多。
要趁热赶快吃，放久了面就塌了。