海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。
南极海茸能够提升肠道解毒功能,其含有的藻多酚能防止肠道内产生减弱解毒作用的酶，并促进具有调理肠道功能的双歧杆菌增多。
南极海茸中含有丰富的铁质，多食用海茸是女性补血的好选择。
南极海茸属碱性食品，且含钙量丰富，经常食用可有效地调节血液的酸碱度。
南极海茸具有抗辐射活性物质，这些抗辐射物质结构新颖且活性强，能消除或减轻紫外线的伤害。
用料
| 醋 | |
| 孜然粉 | |
| 花椒 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 香油 | |
| 酱油 | |
| 葱姜蒜末 |
凉拌南极海茸的做法
海茸凉水浸泡20分钟左右，清洗干净，
烧开水加姜片和盐，把海茸焯一下水，大概一两分钟即可。
捞起海茸装盘，准备酱料：盐、糖、生抽、陈醋、芝麻油、少许孜然粉调匀倒入海茸里拌匀
热锅放油，加花椒粒煎香，再加入葱姜蒜末煸香，起锅加进海茸，再撒上芝麻拌匀，喜欢吃辣的也可以加野山椒或红辣椒