高纤维低GI杂粮粽子做法 步骤 图解

端午节，粽飘香，情满怀，香满堂。

这款自制杂粮粽的营养更均衡，适合减脂及糖尿病人食用。

以下为每个粽子的用量，请大家按照自己需求置办。

另附每个杂粮粽的营养成分表：
能    量     209.9 kcal；
蛋白质     7.3 g
脂    肪     3.1 g
碳水化合物    38.2 g
膳食纤维    2.2 g
钠    1.29mg

用料  

高纤维低GI杂粮粽子的做法  

1. 圆糯米、红豆、小米、藜麦、花生预泡2小时。鲜芦苇叶和马莲草水开后下锅，中火煮5分钟，放入冷水备用。（也可加入大枣、葡萄干、豆沙等。）

2. 取三张芦苇叶，折成漏斗形，确认漏斗尖无缝隙。

3. 放入拌好的杂粮米，也可以放入大枣或豆沙等增味。

4. 将米放至距粽叶边缘1厘米，不要完全放满，将米铺平。

5. 左手扶住粽子，用虎口做出尖角，右手握紧粽叶，保证形状不松散。左手大拇指和食指指尖将边缘的粽叶向里推，同时，右手由上至下盖住粽芯。

6. 取一根绳子或马莲草固定粽子中心即可。

7. 确认粽子没有漏米。

8. 普通压力煮3小时，或高压锅煮40分钟，即可出锅。

9. 杂粮粽作为主食，配些青菜更健康哦。

小贴士

1、粽子（所有粽子：包括蜜枣粽、豆沙粽、肉粽、杂粮粽）以及所有糯米制品都不适宜胃肠道疾病患者或者消化能力弱的人群（如老人及儿童）食用。尤其是冷糯米制品，粘度较大，不易嚼烂，在胃内不易被碾碎，会减少消化酶与糯米团的接触，减慢其在消化道前移的速度，从而产生滞涨感，严重的会发生肠梗阻。

2、糯米中富含直链淀粉，更易消化吸收，因此升血糖较快。粗粮和杂豆的加入，延缓了血糖生成速度，更适合糖尿病人食用。

3、杂粮粽不适合肾病患者及高钾血症患者食用。

4、归根结底，粽子是一种主食，吃粽子的情况下务必减少其他主食的摄入量，既能保持体型，又能控制血糖。

粽子好吃，也要有节制啊。