身在异国他乡,寄以思乡的做法,唯有亲自动手做做家乡的饭菜。
用料
面粉 | 1000克 |
开水200克 | |
温水320克 | |
盐10克 | |
酵母10克 | |
猪油40克 | |
无铝泡打粉10克 | |
油饼(发面)的做法
2斤面粉分开一半,加200克开水烫一半搅拌均匀,320克温水中加入10克盐10克酵母10克无铝泡打粉,搅拌到融化后加入40克猪油,分次倒入另一半干面粉中,边到边搅拌,最后2种面一起揣充分融合在一起揉光封闭醒面15分钟
封闭醒面15分钟,揉长揪剂揉成馒头,
取一面团用手压一下擀开擀圆,不要太薄,逐个擀好。
180度油温下锅,勤翻个待油饼慢慢膨胀炸到表面金黄漂亮时出锅😁