一次出品的山楂糕，果丹皮，山楂条做法 步骤 图解

家里老人孩子都爱吃山楂糕，外面的山楂糕因为保质期的原因大部分都会添加防腐剂，吃了对身体不好，这个配方一次可以制作多种山楂产品
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1.因为时间原因制作出来后放在冰箱隔夜，如果是上午做完可以直接放到室内阴凉处放置半天即可，不用封保鲜膜，表面盖层油纸防止风干
2.煮山楂的时候水千万不要加多了，因为加热后水会变多，特别是加入糖之后水会更多，水多了，之后熬煮的时候会很费力
3.如果山楂糕不成型就是因为山楂泥没有煮到时候，这样也没关系，把它放在阴凉处风干过夜，第二天基本就能顺利脱模
4.如果没有把握可以多做点果丹皮，稀的话也是风干长一点时间就可以了
5.这款不建议减糖，我试过做出来还是偏酸的，所以减糖之后酸度会更高

用料  

一次出品的山楂糕，果丹皮，山楂条的做法  

1. 这是三斤的原果

2. 将山楂在淡盐水中洗净

3. 将山楂去核，放到盐水中，防止氧化，这步需要耐心，我是买了三斤山楂，光去核用了一个小时

4. 锅中倒入清水❗️❗️❗️❗️是清水呦一定不要多加，将山楂苹果倒入锅中，中小火开始煮
   

5. 煮到这个状态约十五分钟，煮过了也没关系，加入糖转至小火

6. 大约煮15分钟后，关火，将山楂打至糊状，也可以倒入破壁机中搅打，用破壁机会打的更细腻

7. 过滤山楂泥，这步真的很虐心，建议用大点的滤网，深点的盆，将滤网架在盆上过滤，否则特别累，破壁机会打的细腻一点，过滤会轻松些

8. 把过滤好的山楂泥倒入锅中，先开中火煮，期间不断搅拌

9. 如果是做果丹皮煮到这个程度就差不多了

10. 将山楂泥倒入事先铺好油纸的烤盘中（28*28），用刮板刮平，厚度大约3毫米，晾凉定型后移到烤网上风干

11. 接着煮剩下的山楂泥，期间一定不断搅拌，煮到视频这个状态后，大约小火再煮15--20分钟，一定要有耐心，因为冒泡会往外溅，所以要不断搅拌，这步是做山楂糕的关键，如果太稀做出来的山楂糕会不成型，判断的标准是用刮刀挑起一些，不往下掉即可

12. 倒入模具中，我是用的做牛轧糖的模具，没有也可以倒入铺好油纸的烤盘中

13. 留一部分稍微晾凉后，倒入裱花袋中

14. 挤到喜欢的模具中，用刮板抹平

15. 把过滤后的山楂泥放入锅中，过滤后的山楂泥比较干，所以我用小火炒了大约十分钟

16. 同样倒入模具中

17. 将晾凉后的山楂糕，贴保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

18. 同样盖保鲜膜冷藏

19. 把果丹皮移到烤网上风干，在上面铺一层油纸，翻个个，继续风干

20. 两面盖油纸室内风干了一夜

21. 按照自己需要的大小卷起来即可

22. 这是过滤后的山楂用它做山楂条

23. 放到烤网上风干，有烘干机的会更快一点

24. 这是放在阳台阴凉处一天一夜后的效果，软硬正合适

25. 这是成品效果